|
|
Geroosterde Kipkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 teentjes knoflook
1 el gembersiroop
1 el ketjap manis
2 el bruine suiker
1 tl Chinees vijfkruidenpoeder
6 kipkarbonades
1 el olie
1 tl sambal oelek
6 el pindakaas met sesamzaad
1-2 el citroensap
3 el geraspte kokos
1 el appelstroop
1 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knijp 2 tenen knoflook uit en roer dit los met gemberstroop, ketjap, bruine suiker en vijfkruidenpoeder. Verwarm dit sausje al roerend tot tegen de kook aan. Leg de kipkarbonades in een kom en schenk de saus erover. Laat ze 45 min. marineren, keer ze af en toe. Verwarm de grill voor. Vang het marinadevocht op, dep de karbonades droog en bestrijk ze met wat olie. Leg de karbonades o het ovenrooster en schuif ze 2 richels onder de grill. Schuif er een lekbak met water onder. Rooster de karbonades in 30 min. bruin en gaar. Keer ze na 20 min. Snipper het uitje en fruit het in 1 el olie. Knijp er het overblijvende teentje knoflook boven uit en doe de sambal erbij. Voeg het marinadevocht, pindakaas, citroensap, geraspte kokos, appelstroop en melk toe en roer het tot een gladde saus. Breng de saus tot tegen het kookpunt en verdun hem eventueel nog met wat melk
|
|
|